Sałatka ta byłą hitem TET 2014 - gorąco polecamy przepis na sałatkę wykonaną przez Kasię, która nie była w Wietnamie a świetnie się odnalazła w Wietnamskich Smakach:)

Składniki:

1 średnie pomelo
1 ogórek, pokroić w zapałki
0,5 łyżeczki soli
1 marchew, pokroić w zapałki
3 szalotki, cienkie plasterki
1 ząbek posiekanego czosnku
3/4 szklanki posiekanej mięty,
1/4 szklanki posiekanych, prażonych orzeszków ziemnych

Sos:

2 łyżki sosu rybnego
1 1/2 łyżki soku z limonki
1 łyżka wody
2 łyżki cukru
2 łyżeczki sosu chili

Przygotowanie:

Pomelo ma bardzo grubą skórkę, dlatego najlepiej jest przeciąć go na pół i dopiero obierać tak jak obiera się pomarańczę. Gdy już pozbędziesz się skóry najlepiej jest porwać cytrusa rękami na drobne kawałki i wrzucić do salaterki. Do miski, wrzucić paski ogórka z solą. Odstaw na 20 minut, aby sól wyciągneła nadmiar wody. Teraz wymieszaj wszystkie składniki na sos z sobą i też odstaw ażeby smaki porządnie się z sobą zmieszały.

Do woka lub patelni nalej pół szklanki wody i gotuj w niej szalotkę i czosnek, aż szalotki się z karmelizują, około 3 minut. Następnie szalotki i czosnek wyciągnij na talerzyk do ostygnięcia na kilka minut, a następnie wymieszaj z pokrojoną marchwią. Po 20 minutach, odcedź nadmiar wody i dodaj ogórki do marchwi. Dodaj też mięty, posiekanych orzechów ziemnych i sos. Teraz porządnie wymieszaj i odstaw jeszcze na 10 minut. Teraz sałatka będzie już gotowa.

Przepis z http://jacek.biesiadzinski.pl